Ashta Churnam – Kraft, Ruhe, Tagesrhythmus

– die klassische Gewürzmischung des Ayurveda

Ashta – acht. Choornam – das Pulver. Acht Gewürze. 

Nahezu identisch mit dem nordindischen Hingwashtak Churna – dasselbe Prinzip, dieselben Zutaten, zwei Namen für eine klassische ayurvedische Gewürztradition.

Was Ashta Choornam ist

Ashta Choornam ist eine klassische ayurvedische Gewürzmischung aus acht Zutaten – beschrieben im Ashtanga Hridayam, einem der bedeutendsten Referenztexte des Ayurveda. Alle acht Zutaten sind Speisegewürze, die in der indischen Küchentradition seit Jahrhunderten fest verankert sind.

Der Name ist Programm: Ashta bedeutet acht – Choornam bedeutet Pulver. Eine Mischung aus acht Gewürzen, zu einem feinen Pulver gemahlen, das in der südindischen Tradition zu Mahlzeiten gereicht wird. Im Norden Indiens ist dieselbe Mischung unter dem Namen Hingwashtak Churna bekannt – nahezu identische Rezeptur, andere regionale Bezeichnung.

Im Ayurveda gilt diese Kombination als Agni-unterstützend – als Gewürzmischung, die das Verdauungsfeuer anregt und die Qualität der Mahlzeit verbessert. Das ist keine medizinische Aussage, sondern Küchenweisheit aus Jahrtausenden.

Für wen?

Alle, die ihre Mahlzeiten ayurvedisch würzen möchten Ashta Choornam ist die klassische Tischgewürzmischung des südindischen Ayurveda – direkt zu den Mahlzeiten gereicht, eingemischt in warme Speisen oder mit etwas Ghee oder warmem Wasser eingenommen.

Alle, die Agni – das Verdauungsfeuer – kultivieren möchten Im Ayurveda ist Agni das zentrale Prinzip der Verdauung und Transformation. Gewürze wie Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel und Asafoetida sind klassische Agni-Begleiter – wärmend, aktivierend, harmonisierend.

Fans der nordindischen Küchentradition Wer Hingwashtak Churna kennt und liebt, findet im Ashta Choornam sein südindisches Pendant – in klassischer Qualität von AVN Pharmacy.

Die acht Gewürze

Sunthi (Zingiber officinale – Ingwer, getrocknet) Das wärmende Grundgewürz – in jeder Küchentradition der Welt bekannt. Im Ayurveda klassisch für die Unterstützung des Agni beschrieben.

Maricha (Piper nigrum – schwarzer Pfeffer) Scharf, wärmend, aktivierend – einer der meistgenutzten Gewürze weltweit und eines der zentralen Küchengewürze des Ayurveda.

Pippali (Piper longum – langer Pfeffer) Der klassische ayurvedische Pfeffer – milder als schwarzer Pfeffer, mit einer eigenen aromatischen Tiefe. In der indischen Küche und im Ayurveda seit Jahrtausenden geschätzt.

Ajamoda (Trachyspermum ammi – Ajwain / Königskümmel) Ein intensives, aromatisches Gewürz aus der Möhrenfamilie – in der indischen Küche als Magengewürz bekannt und geschätzt.

Saindhava (Steinsalz) Das klassische Salz des Ayurveda – mineralreich, milder im Geschmack als normales Kochsalz, traditionell das bevorzugte Salz der ayurvedischen Küche.

Jiraka (Cuminum cyminum – Kreuzkümmel) Ein Weltgewürz – aromatisch, warm, harmonisierend. In der indischen, nordafrikanischen und mediterranen Küche gleichermaßen zuhause.

Krishnajiraka (Carum carvi – schwarzer Kreuzkümmel / Kümmel) Der klassische europäische Kümmel – aromatisch und magenfreundlich, in beiden Traditionen seit Jahrhunderten als Küchengewürz geschätzt.

Hingu (Ferula asafoetida – Asafoetida / Teufelsdreck) Das intensivste Gewürz der Mischung – in roher Form sehr scharf, verarbeitet mild und aromagebend. In der indischen Küche unverzichtbar, besonders in vegetarischen Gerichten.

Wann und wie verwenden?

Als Tischgewürz zu Mahlzeiten Eine Prise Ashta Choornam direkt zu warmen Speisen – Reis, Dal, Gemüsegerichten, Suppen. Das ist die traditionelle Verwendungsform in Südindien: das Pulver wird auf den Teller gegeben und mit dem Essen vermischt.

Mit Ghee oder warmem Wasser Eine kleine Menge Ashta Choornam mit etwas Ghee verrührt – kurz vor oder nach der Mahlzeit. Eine klassische ayurvedische Einnahmeform, die das Pulver besonders gut aufschließt.

Als Würzmischung in der Küche Ashta Choornam eignet sich hervorragend als fertige Würzmischung für die indisch-ayurvedische Küche – alle acht Gewürze in ausgewogenem Verhältnis, gebrauchsfertig gemahlen.

Qualität & Herkunft

Hergestellt von AVN Pharmacy, Madurai, Indien – nach klassischer ayurvedischer Rezeptur und modernen Qualitätsstandards. Importiert und vertrieben über Midgard Kalari, Seesen, Deutschland.

Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.

Hinweise & Lagerung

Gewürzmischung. Enthält Steinsalz. Bei bekannten Unverträglichkeiten gegenüber enthaltenen Zutaten bitte vor der Verwendung Rücksprache halten. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Acht klassische Gewürze – eine Formel. Das südindische Pendant zum nordindischen Hingwashtak. Agni-Begleiter für die ayurvedische Küche und den täglichen Tisch.